飲食店集客 · 2019/05/08
関西の人気番組魔法のレストランの プロデューサー本郷義浩さんの本からの引用です。 2013年発行 うまい店の選び方魔法のルール39 本郷さんは番組で取材する際の、店の選び方について たくさんの視点をあげておられます。 なんでも番組で取材した1万件以上、 発効から数年たっているんで今なら1万数千件?てとこでしょうか...

先日の飲食店関連の交流会の後の 軽い打ち合わせのために初めて行った天満橋の JAZZ喫茶、BAD HOUSE 一緒に行った仲間の方の知り合いのお店 チャージなし、コーヒー1杯が500円、 お連れが注文したアルコールもたぶん500円でした。 利益出るのかなって余計な心配してしまいますが この地で何十年も経営されているみたいです。...

2019/04/07
昨年末、とあるご婦人から 「長年の夢であるカフェを開業したい」 というご相談を、受けました。 ・こんなカップを使いたい ・ランチタイムはこんなサンドイッチを提供したい ・ステキなお客様が集まる空間をつくりたい と夢はふくらむ一方で ・本当に自分が開業してうまくやっていけるのか? ・お客さんが来てくれるだろうか?...